Будь здорова, мама!

Каждая хорошая и заботливая мама, хочет, что бы её семья получала витамины с пищей ежедневно, не зависимо от времени года. Летом и осенью проблем с этим нет. Но как быть зимой? Многие мамы считают, что лучше круглый год питаться свежими ягодами и фруктами  и никаких проблем.  Но давно известно, что овощи и фрукты при длительном хранении, теряют свои  качества, а многие методы консервации бесследно уничтожают львиную долю витамин. В своей статье хочу остановиться на четырёх простых методах сохранения    витамин и других полезных веществ в зимних ягодах.

Усушка и утруска

Всем известная  с детства сушка, доступна в продаже и не замысловата в приготовлении. А самое главное, что полезные вещества «не уходят»  из ягод, фруктов, овощей даже через несколько лет! Лучше всего сухофрукты употреблять в пищу без тепловой обработки. Можно использовать для приготовления взваров, пирогов, запеканок.

Сахарная консервация

При перетирании ягод с сахаром, остаётся 70% ценных веществ, что является тоже хорошей подпиткой зимой. Но большое количества сахара, который является консервантом, перегружает полученный продукт глюкозой и калориями. Не забывайте учитывать этот момент.

Квашение

При квашении продуктов аскорбиновая кислота остаётся   в них  более чем на 70%. Витамин C, водорастворимый и больше всего содержится в рассоле, так что не усердствуйте, промывая продукты. Квашение считается одним из самых щадящих способов  заготовки продуктов.

Замораживание

Сейчас считается самым простым и эффективным методом заготовки и идеален для вас, если вы молодая мама, и ограничены по времени. В замороженных продуктах сохраняется более 90% витаминов и биологических активных веществ. Главное знать несколько простых правил: замораживать нужно быстро и порционно, размораживать медленно (если употреблять в сыром виде), а если готовить из замороженных продуктов, то бросать их нужно уже в кипящую воду. Запрещается замораживать уже размороженные продукты повторно, в них  ничего полезного уже не будет.

А если вы предпочитаете зимой свежие ягоды и фрукты, то помните, что каждой ягоде свой сезон. И покупая в супермаркете, малышу свежую клубнику, задумайтесь, откуда она?  И может, стоит обратить внимание на замороженную в июне, чем свежую в январе

Советую прочитать ещё такие статьи

• Что за смузи?
• Чудо-ягода тыква.
• А, что ты знаешь о малине? Малина полезные свойства.
• Самые полезные продукты питания
• Польза овсяной каши