Рыбные блюда
11 апреля 2011 | 
Автор 
Я очень люблю рыбные блюда и не могу обойти стороной эту тему.
Рыбные блюда просто идеально дополнят рацион кормящей мамы. Рыба замечательный источник высококачественного белка, который содержит в себе необходимые для организма молодой мамы незаменимые аминокислоты, а так же жирные кислоты (омега-3), фосфор, кальций, цинк, магний, селен, железо, витамины A, D, E. Рыбный белок намного быстрее усваивается организмом, чем мясной и почти полностью усваивается (93-98%, а мясной 87-89%)
При покупке рыбы обратите внимание на её внешний вид. У хорошей доброкачественной рыбы: жабры красные, глаза блестят, чешуя крепко держится. Если рыба залежалась, то мясо её становится дряблым, легко отделяется от костей, жабры бледные, глаза впалые и мутные.
Что приготовить?
Судак – фаршируют, жарят, варят. Мясо нежное приятное на вкус не жирное.
Сом – жарят, варят, подходит для приготовления котлетной массы. Мясо жирное вкусное, идеально подходит для ухи.
Скумбрия – запекают, фаршируют, тушат. Мясо скумбрии мягкое и нежное, очень вкусное.
Карп – хорош в жареном виде. Нежное, вкусное и достаточно жирное филе портят мелкие кости. Осторожно!
Осетровые и лососевые – хороши для закусок и холодных блюд, подходят как для первых, так и для вторых блюд. Мясо нежное, жирное без межмышечных костей.
Совет:
когда разделываете рыбу, не забудьте удалить и жабры, они могут придать неприятный вкус и горечь рыбе. Чтобы ослабить специфический запах рыбы, нужно сбрызнуть её лимонным соком или очень слабым раствором уксуса.
Но зачастую возникает вопрос, как именно приготовить то или иное блюдо, особенно если раньше это никогда не готовил. И тогда на помощь приходит интернет, стоит только набрать — вкусные рецепты с фото , (а я всегда ищу рецепты только с фото) и, пожалуйста, любое самое сложное блюдо разложат перед тобой по полочкам или вернее по фотографиям, и становится всё приготовить легче простого.
Для полноценного правильного питания включите в свой рацион рыбные блюда, хотя бы дважды в неделю.
Будьте здоровы!
Советую прочитать ещё такие статьи
Опубликовано в 
Tеги: 8 комментариев “Рыбные блюда”
Оставить комментарий
Елена, хочу поделиться с Вами Наградой за Ваш Блог! http://madam4mam.blogspot.com/2011/04/blog-post_15.html#more
Виктория, спасибо. С удовольствием добавила награду на свою страничку https://zdorovamama.ru/новости/pervaya-nagrada.htm
Я не очень люблю рыбу (смотря какую), хотя понимаю, насколько она полезна. Вот в пароварке готовлю мелкую рыбешку и ем с удовольствием. Наиболее поленая и вкусная.
Я согласна, в пароварке действительно получается всё намного полезней. А на счёт любви или не любви к рыбе, мне кажется,вы ещё просто «не встретили» свою рыбку.
Очень люблю рыбу, только готовит у нас ее супруг, это его прерогатива)))
Елена, я рада за вас, вам просто здорово повезло с супругом!
Сама не люблю рыбу и не готовлю, хотя надо бы, полезно всё-таки. Но после того, как пожила на Камчатке, здесь рыбу покупать что-то не хочется.
Я думаю, что если не нравится рыба, то не нужно заставлять себя её есть. Есть масса других полезных продуктов